Lallemand Wine è l’applicazione sviluppata da Lallemand che permette all’enologo di aggiornarsi sulle ultime novità sui lieviti, batteri e tutti gli altri prodotti per l’enologia Lallemand. L’App fornisce molte altre informazioni tecnico-scientifiche e consigli inerenti all’applicazioni delle biotecnologie. L’applicazione Lallemand Wine è ora compatibile anche con iPad.
• L’intero catalogo dei prodotti contenente informazioni su lieviti, batteri, nutrienti, enzimi e lieviti inattivi specifici è stato aggiornato e completato per tutti i paesi del mondo enologico. • • La sezione biblioteca dispone delle ultime informazioni tecnico-scientifiche riguardanti la microbiologia del vino.
L’applicazione fornisce all’enologo le ultime informazioni su lieviti, batteri, nutrienti, enzimi e lieviti inattivi specifici, oltre ad informazioni sulla loro applicazione e sulle migliori condizioni di utilizzo. Ognuna di queste categorie di prodotto è descritta nella sezione ‘Catalogo’ dove sono presenti tutte le caratteristiche dei singoli prodotti. Per ogni categoria è presente un motore di ricerca messo a punto per individuare i prodotti più adatti in funzione di alcuni parametri viticoli ed enologici (pH, alcol, vitigno, etc.).
Con più di 150 ceppi di lievito prodotti Lallemand è il principale produttore di lieviti secchi attivi di alta qualità per l’enologia. L’azienda deve il suo successo alla costante ricerca dell’eccellenza e ai continui investimenti in Ricerca e Sviluppo. Dalla metà degli anni ’80 l’azienda produce batteri liofilizzati ad elevata concentrazione per l’induzione della fermentazione malolattica e nutrienti per le fermentazioni e la reidratazione dei lieviti secchi attivi. Lieviti inattivi specifici, enzimi e chitosano completano la gamma dei prodotti per le applicazioni enologiche.