Lallemand Wine é uma aplicação desenvolvida pela Lallemand que disponibiliza aos enólogos e produtores de vinho informação atualizada sobre leveduras e bactérias e outros produtos microbiológicos da Lallemand, assim como modo de aplicação e as melhores condições de utilização para as fermentações do vinho. A aplicação é agora compatível com o dispositivo ipad.
• Os catálogos completos dos produtos microbiológicos com informação sobre leveduras, bactérias, nutrientes, enzimas e SIY foram atualizados e podem ser encontrados por todos os produtores em todos os países vinícolas. Nova informação sobre os produtos está agora disponível. •Wine Bacteria Sensory Profiling foi baseado no tipo de vinho e no perfil de vinho desejado, propondo a melhor solução para a fermentação maloláctica (FML), considerando os novos produtos disponíveis para a FML. Esta ferramenta é única no mundo da enologia • Uma biblioteca com a mais recente informação técnica e científica sobre a temática microbiologia do vinho.
A aplicação continua a disponibilizar ao enólogo as últimas informações sobre leveduras e bactérias, nutrientes, enzimas e SIY, assim como o seu modo de aplicação e as melhores condições de utilização. Cada uma destas categorias de produtos é descrita em ‘Produtos’ e enumera todas as características. O motor de busca para cada categoria foi concebido para facilitar o acesso aos produtos, com filtros nos campos específicos de pesquisa (pH, teor alcoólico, castas, etc.). A nova ferramenta recentemente desenvolvida designada Wine Bacteria Sensory Profiling permite ao enólogo selecionar o melhor procedimento para a fermentação malolática com base no tipo de vinho, nas condições e no perfil de vinho desejado.
Lallemand Inc. é uma empresa privada canadiana, fundada no final do século 19, especializada no desenvolvimento, produção e marketing de leveduras e bactérias para a indústria alimentar (panificação, enologia, indústria cervejeira e bebidas alcoólicas), assim como para a saúde e nutrição animal e humana. Atualmente a Lallemand ainda é o único principal fornecedor de leveduras e bactérias que é produtor primário, Lallemand deve o seu sucesso à procura contínua da excelência, à sua flexibilidade e ao seu investimento contínuo na investigação e desenvolvimento (I&D).